Why Kansai and Kanto use different type of soy sauce?
〜日本語下にあります〜
Why Kansai and Kanto are using different type of soy-sauce?
During edo period (about1750〜1850), there was a system that provincial lords were ordered to serve the central military government every other year. (Which is called Sankin koutai)
This system brought a lot of men to Edo(Tokyo).
And you know what japanese men likes to eat? Something tastes strong! So they made the soy sauce heavier taste and call it "Koikuchi shouyu"
In the event(4/21), Reina will make some dishes using two type of soy souce,so compare it and find out the difference!
〜関東と関西で醤油の濃さが違う理由〜
その歴史は18世紀後期から19世紀前期にあったそうで、、、 参勤交代によって武士たちが江戸にやって来たと同時に、建設ラッシュの江戸では大工や職人などが多く集まり、男性社会を構築していきました。
これまでは上方（大阪）から来る京風の薄口醤油などが主流でしたが、男性労働者の好む濃口の食べ物が流行していき、現在の関東では濃口、関西では薄口醤油という流れができたそうで〜 男性濃い味好きですもんね。笑
4/21のイベント当日には実際にれいなが薄口醤油と濃口醤油を使って色々な料理(出汁巻だったり、肉じゃがの予定、、、)を作ってくれるのでぜひ比較してみてね〜
イベント当日には実際にれいなが薄口醤油で作っただし巻きと、濃口醤油で作っただし巻きを出してくれるので是非比べて見てください〜！
